Coleção: Chá Japonês
Chá japonês: delicioso e revigorante
O chá japonês é considerado um dos melhores chás do mundo. Sua qualidade, sabor e benefícios à saúde são notáveis. No Japão, o preparo e o consumo do chá são sagrados. Tanto é que essa bebida quente tem uma cerimônia própria chamada Chanoyu.
Deixe-se cativar pelos sabores dos nossos chás japoneses para uma deliciosa viagem à Terra do Sol Nascente!
Qual chá verde japonês escolher?
No Japão, a cultura do chá verde domina. Este tipo de chá não fermentado distingue-se pelo seu sabor vegetal, pelo seu ligeiro amargor, pelas suas notas de avelã e por vezes iodadas.
Que tipo de chá os japoneses bebem?
Existem muitas variedades de chás verdes. Os chás japoneses mais famosos são Sencha, Gyokuro, Matcha e Bancha. Os japoneses bebem diariamente sencha e bancha, enquanto matcha e gyokuro são reservados para ocasiões especiais.
Chá verde japonês Sencha
Sencha representa ¾ da cultura do chá no Japão. É uma variedade muito popular em todo o mundo. Após a colheita, as folhas são cozidas no vapor, enroladas e depois secas para dar este formato alongado característico. Sencha distingue-se pelo seu sabor fresco e herbáceo. Os japoneses gostam de consumir esta bebida quente ou fria, a qualquer hora do dia.
Matcha, o pó com muitos benefícios
Matcha é um chá tradicional japonês premium, colhido manualmente e transformado em pó. É tradicionalmente servido na cerimônia do chá Chanoyu. Este chá verde japonês moído muito finamente distingue-se pela sua preparação e pelo seu sabor único. Também é muito popular pelos seus benefícios e pelo seu efeito relaxante! A sua riqueza em antioxidantes e nutrientes confere-lhe poderes excepcionais. Alguns até usam para perder peso! O pó Matcha é misturado com água quente com um Chasen (batedor de bambu). O resultado é uma bebida verde brilhante, com textura espumosa e notas saborosas. O chá matcha japonês é então servido em uma tigela chawan para melhor apreciar seus aromas únicos. É também um chá utilizado em muitas receitas de chefs famosos.
O nobre gyokuro com sabor requintado
Gyokuro é um chá de prestígio proveniente de uma cultura sombreada que lhe confere um sabor intenso, doce e umami. Este sabor envolvente e misterioso é particularmente procurado na cultura japonesa. Os rebentos são colhidos na primavera e cuidadosamente selecionados para obter aromas muito finos. Gyokuro é considerado o melhor chá verde do Japão.
Bancha para uma boa digestão
Bancha é um chá de colheitas posteriores com folhas mais grossas. Bancha Hojicha é um chá cujas folhas foram torradas para obter um sabor amadeirado. Com seu baixo teor de teína, pode ser bebido à noite ou após as refeições para ajudar na digestão. O chá japonês torrado ou genmaicha é um tipo de chá particularmente popular no Japão e no Ocidente. É uma mistura de bancha e arroz torrado. Seu sabor torrado e cremoso é muito agradável ao paladar.
Como preparar o chá japonês?
O preparo depende do tipo de chá utilizado. Geralmente, a temperatura e o tempo de preparo estão indicados na caixa. Aquecemos água com uma chaleira e depois colocamos uma pequena quantidade de folhas no filtro de um bule, usando uma colher. Quando a água está na temperatura de infusão desejada, o chá é infundido por 30 segundos a 2 minutos dependendo do chá antes de servir em uma xícara.
Quantidade recomendada de chá:
Sencha e Giokuro: 10g / 80 ml de água (tempo de infusão 30-40 segundos)
Bancha: 10g/250 ml de água (tempo de infusão 2 minutos)
Matcha: 2g/60ml de água. A temperatura da água não deve ultrapassar 80 graus para manter as propriedades do chá.
Quer um chá gelado japonês? Escolha um sencha ou um gyokuro, por exemplo, e deixe as folhas em infusão na geladeira por pelo menos oito horas. Não hesite em ler o guia de chás japoneses de Valérie Douniaux para explorar o mundo desta bebida japonesa.
A arte do chá no Japão está profundamente enraizada na cultura, por isso esta bebida é tão refinada e apreciada em todo o mundo. Além do sabor sutil e dos aromas cativantes, os benefícios do chá verde japonês estão bem comprovados! 
