Bule japonês: como incrementar seu chá?
Você sabia que o sabor do chá depende do seu preparo? Além da temperatura e do tempo de infusão, a escolha do bule japonês é fundamental para entregar todos os aromas delicados do chá.
Modelos de bules japoneses
No Japão existem vários tipos de bules que correspondem a diferentes utilizações.
Bules KyusuO tradicional bule japonês chama-se Kyusu. Muito antigo, este bule artesanal feito de barro ou terracota foi pensado para entregar todas as sutilezas do chá verde. Existem dois tipos:
- O bule Yokode kyusu é o mais popular. Verdadeiro símbolo japonês, possui uma alça lateral colocada perpendicularmente ao bico, o que permite servir a bebida com facilidade.
- O bule de cerâmica japonesa tipo Ushirode Kyusu pode ser reconhecido pela alça localizada na parte traseira. É adequado tanto para destros como para canhotos.
Bules Dobin
Os bules do tipo Dobin são usados para aquecer água. Possuem uma alça na parte superior que permite agarrar o recipiente sem se queimar. Feitos de argila ou porcelana, são particularmente resistentes ao calor.
Bules Tetsubin
Tetsubin são bules japoneses de ferro fundido usados para ferver água e preparar chás. Sua versão mais moderna em ferro fundido esmaltado evita a ferrugem, mas não pode ser usada como chaleira. O bule japonês de ferro fundido Iwachu é muito conhecido pela sua qualidade de fabricação. Vermelho, verde, azul ou uma cor mais neutra, não passará despercebido!
Bules individuais japoneses
O Hohin kyusu e o Shiboridashi são bules muito pequenos, sem alças, projetados para serem segurados diretamente na mão. Esses modelos reproduzem perfeitamente os sabores de chás de baixa infusão como Gyokuro ou premium sencha. Você gosta de chá Matcha? O chawan é uma tigela essencial para o seu preparo.
Como escolher um bule japonês?
Material de fabricação, tamanho, design, tipo de filtros, preço... Certos fatores devem ser levados em consideração para encontrar o bule que melhor se adapta às suas necessidades.
O chá de escolha
Os amantes do chá verde devem optar por um pequeno bule japonês como Yokode Kyusu ou Honin para preparar pequenas quantidades. O modelo Ushirode Kyusu permitirá mais volume. Você é fã de chás pretos? Escolha um bule de barro ou ferro fundido, perfeito para chás com alta temperatura de preparo.
Os materiais usados
- Os bules que mais retêm calor são os de ferro fundido, mas também são mais pesados. Fortes e duráveis, a maioria possui revestimento de esmalte para evitar ferrugem.
- Os bules de barro também retêm bem o calor e têm o poder de realçar o sabor do chá, segundo os fãs da Cerimônia do Chá.
- Bules de vidro translúcido são populares para observar a infusão de chá. Porém, devem ser lavados com cuidado para manter a transparência.
- Os bules de cerâmica são fáceis de manter e resistem bem ao choque térmico. Eles vêm em todas as suas formas, permitindo uma ampla escolha!
- Os bules de porcelana são particularmente apreciados pela sua elegância. Este material não conduz calor, portanto você corre menos risco de se queimar. Observe que a porcelana não é adequada para todos os tipos de chá.
Por último, esteja ciente de que materiais porosos como argila, terracota, faiança e alguns grés retêm os aromas do chá. É portanto preferível utilizar os mesmos recipientes para apenas um tipo de chá.
O volume do bule
Se muitos de vocês tomam chá em casa, ou se recebem convidados com frequência para tomar chá, aconselhamos que optem por um bule grande. Da mesma forma, se gosta de chá a granel, escolha uma capacidade grande e mais adequada ao desenvolvimento das folhas do chá. Os bules de tamanho médio são ideais para quem consome esta bebida regularmente durante o dia. Em caso de sede, considere bules pequenos.
O design do bule
Existem bules cilíndricos, redondos ou até ovais... O formato pode influenciar tanto na infusão quanto no vazamento da água, mas também tem um papel estético. Muitas vezes encontramos motivos tradicionais como flores de cerejeira, pássaros, bem como motivos japoneses shipoh, chu arare ou mesmo kikko… De preferência, escolha um design que combine com o seu mobiliário para criar uma atmosfera harmoniosa.
O filtro do bule
O bule com infusor removível permite remover resíduos das folhas de chá, enquanto uma peneira ou filtro fixo geralmente deixa mais área de superfície para infusão. O aço inoxidável é perfeito para manutenção, mas alguns especialistas podem achar difícil
